万级洁净 · 智能生产
中央厨房以智能化设备与CCP关键控制点管理实现大规模标准化配餐。
产能参数
- 净菜加工能力：30吨/日
- 标准餐生产：80,000份/日
- 低温冷藏库容：1,200㎡
- 配送半径：城市60公里，跨城3小时
质量管控
- 原料入厂三检：外观、温度、农残快检
- 加工分区：清洗区、粗加工区、烹饪区动线分离
- 留样室：48小时留样+AI识别
- 数据上云：温度、湿度、运行参数实时记录
中央厨房以智能化设备与CCP关键控制点管理实现大规模标准化配餐。